Есть суши нужно целиком и тщательно пережевывая, при этом внимательно следите за изменяющимися вкусовыми качествами. В учебниках, по приготовлению и употреблению суши японцы дают совет: «Разум человека должен быть чистым и открытым для получения удовольствия».